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為什麼橄欖油會讓木製品發黏？
故事得從一位木工朋友說起。他親手製作了一塊砧板，為了延長它的壽命，便決定「用油保養」。於是，他隨手拿起家裡的橄欖油，均勻地塗抹在砧板上。
一開始看起來沒什麼問題，砧板甚至散發出淡淡的橄欖油香氣。但幾天後，他發現砧板變得黏稠，手指一摸就像沾上了某種膠水。
這背後的科學原理其實很簡單：
- 橄欖油是「不乾性油」，無法乾燥，容易變黏
橄欖油主要由單元不飽和脂肪酸組成，這類脂肪酸的特性是無法乾燥，因此長時間留在木材表面後會變得黏膩，而非完全吸收或固化。 - 細菌與黴菌的溫床
由於橄欖油不會完全乾燥，在木製品表面形成一層「油膩保護膜」的同時，也讓空氣中的灰塵、細菌和黴菌有機可乘。久而久之，木製品可能會發霉，甚至產生異味。 - 木製品會吸收橄欖油，造成內部變質
木材具有吸水性，同樣也會吸收油脂。如果使用橄欖油，這些油脂可能會滲透進木材內部，隨著時間變質，導致木製品變得更脆弱。
木製品到底該用什麼油保養？
市面上有許多不同類型的油，但並非每種油都適合用來保養木製品。我們可以將它們分為「乾性油」、「半乾性油」與「不乾性油」，其中「乾性油」才是最佳選擇。
1. 亞麻仁油（Linseed Oil）—— 木工界的經典選擇
亞麻仁油是常見的乾性油之一，能夠在木材表面形成一層堅韌的保護膜，並隨時間硬化，提升耐用度。
✅ 優點：
- 能滲透木材內部，形成天然保護層
- 乾燥後不易發黏
- 增加木材的耐水性與耐污性
❌ 缺點：
- 需要較長時間乾燥（通常24~48小時）
- 部分亞麻仁油可能含有化學添加物，需選擇「冷壓純亞麻仁油」
2. 桐油（Tung Oil）—— 極佳的木材保護層
桐油是一種天然乾性油，能夠迅速滲透木材並形成堅硬的保護膜。
✅ 優點：
- 乾燥速度較快，保護效果優秀
- 能增強木材的耐水性
- 形成的表層耐刮耐污
❌ 缺點：
- 有些桐油可能經過加工，需選擇「純桐油」
- 可能會有淡淡的天然氣味，需要時間散去
乾性油的標準——碘價表
「碘價」是衡量油類乾燥性的標準，單位為 gI2/100g（每 100 克油脂可吸收多少克碘）。碘價越高，表示油的乾燥性越強。
| 油品 | 碘價範圍 | 乾燥性 |
|---|---|---|
| 亞麻仁油 | 170-204 | 乾性 |
| 桐油 | 163-173 | 乾性 |
| 核桃油 | 120-140 | 半乾性 |
| 大豆油 | 120-141 | 半乾性 |
| 橄欖油 | 75-94 | 不乾性 |
| 棕櫚油 | 50-55 | 不乾性 |
| 椰子油 | 6-10 | 不乾性 |
一般來說，碘價 >130 的油屬於「乾性油」，適合用於木製品保養。碘價 100-130 為「半乾性油」，而 <100 則為「不乾性油」，容易變黏。
如何正確保養你的木製品？
步驟1：清潔與乾燥
在上油之前，請確保木製品是乾燥且乾淨的。
- 先用溫水和溫和的肥皂清潔砧板，避免使用過多水分。
- 用乾布擦拭後，放在陰涼通風處完全乾燥。
步驟2：塗抹適合的油
根據你的需求選擇適合的油品，然後均勻塗抹在木製品表面。
- 亞麻仁油 / 桐油：塗上薄薄一層，靜置數小時讓其滲透，再用乾布擦拭多餘的油。
步驟3：維護與定期保養
- 若使用亞麻仁油或桐油，每 3~6 個月 可重新上油一次。
- 避免讓木製品長時間浸泡水中，並定期風乾。
結論：別再用錯油，讓你的木製品更耐用！
橄欖油或其他食用油（如椰子油、大豆油）並不適合用來保養木製品，因為它們無法乾燥，會導致木材表面變黏。而亞麻仁油與桐油則是更好的選擇，能夠有效延長木製品的壽命，讓你的砧板、木湯匙始終保持良好的狀態。
下次當你拿起家裡的橄欖油，準備為砧板做「保養」時，千萬要記得這場「橄欖油悲劇」！選擇正確的油品，才能讓你的木製品真正歷久彌新！
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